Целиакия – иммуноопосредованное системное заболевание, которое возникает в ответ на употребление глютена генетически предрасположенными индивидуумами и характеризуется наличием специфических антител и наличием HLA-DQ2 или HLA-DQ8 гаплотипов и энтеропатии. В соответствии с международными рекомендациями Европейского общества педиатрической гастроэнтерологии, гепатологии и питания (ESPGHAN, 2019) и клиническими рекомендациями Союза Педиатров России (2016) целиакию следует подозревать у детей и подростков (редко у взрослых), у которых отмечаются необъяснимые симптомы, включающие хроническую или перемежающую диарею, задержку роста и развития, потерю веса, задержку полового созревания, аменорею, железо-дефицитную анемию, понос и рвоту, хронические боли в животе, вздутие и схватки, хронические запоры, хроническую слабость, редицивирующий афтозный стоматит, герпетиформный дерматит, перелом вследствие небольшой травмы/остеопении/остеопороза и повышение печеночных ферментов.